Sopita de Conchas con Picadillo

¡Bienvenidos de nuevo food familia!

Ay familia, no hay nada como un tazón humeante de sopa para olvidarse del frío allá afuera. Esta Sopa de Conchitas con Picadillo es más que comida; es un abrazo calientito del pasado. Imagina las conchitas tiernas flotando en un caldo rico, la carne molida dándole ese sabor llenador, y un toque de especias mexicanas que te dicen: “ándale, échate otra cucharada.”

Esto no es solo sopa—es toda una vibra. Perfecta para esos inviernos del Midwest cuando te preguntas por qué no te fuiste a Cancún.

🌱 Raíces en la Olla

Si eres mexicano, o llevas México en tus raíces, sabes que las sopas siempre han sido el latido de nuestras cocinas. Desde el caldo de pollo hasta la sopita de fideo, cada mamá tenía su versión que contaba la historia de la familia. La sopa de conchitas se hizo popular porque era sencilla, llenadora y alcanzaba para todo el escuadrón de chamacos con hambre.

¿Y la carne molida? Pues ese es el twist moderno—la creatividad mexicana en acción. Tomamos lo que tenemos, lo hacemos rendir, y lo convertimos en algo delicioso. Así evolucionan las tradiciones, cucharón tras cucharón.

😋 Amor y Hambre

¿Por qué hice esta sopa? Fácil. Mi familia tenía hambre, y yo quería darles amor sin vaciar la cartera. Además, seamos honestos—hay días en que quieres algo rápido que aún sepa como si la abuelita hubiera pasado todo el día cocinando.

El olor de la cebolla dorándose en aceite, la salsa de tomate mezclándose con ajo, la carne molida dorándose justo en su punto… ay Dios mío, es como música en la cocina. Y cuando las conchitas empiezan a bailar en el caldo, sé que ya tengo un éxito asegurado.

Y no olvidemos—esta sopa es la salvación cuando no quieres escuchar “Mamá, ¿qué hay de cenar?” por décima vez. Una olla grande, y boom—silencio, excepto por el sonido de las cucharas chocando contra el plato.

🎉 La Sopa que Une

Al final del día, esta Sopa de Conchitas con Carne Molida no se trata solo de llenar panzas—se trata de llenar corazones. Se trata de juntarse en la mesa, contar chistes y recordar que la comida es amor hecho visible.

Así que la próxima vez que el frío quiera meterse en tus huesos, respóndele con un cucharón de esta sopa. Sírvela con una sonrisa, quizá con unas tortillas al lado, y verás cómo rápido se convierte en tradición familiar.

Porque en mi cocina, cada cucharada dice: “Te quiero, come más.”

Porciones: 6 a 8

Ingredientes:

• 1 libra de carne de res molida

• 2 Papas peladas y cortadas en cubitos

• 1/4 pieza de cebolla cortada en cubitos

• 1 bolsa (7 oz) de Mini Pasta de Conchas

• 1/2 taza de cilantro picado en trozos grandes

• 2 a 4 cucharadas de aceite

• 1 a 2 cucharadas de condimento knor suiza de pollo

• 1 a 2 cucharaditas de sal

• 1 a 2 cucharaditas de pimienta molida

• 5 tazas de agua

Ingredientes para la Salsa de Tomate:

• 1 Tomate Roma cortado en cuartos

• 1/4 pieza de cebolla

• 1 a 2 dientes de ajo

• 1/4 taza de agua

Instrucciones:

• En una olla a fuego medio agregar de 1 a 2 cucharadas de aceite. Una vez caliente, agregar la carne molida. Sal y pimienta según sea necesario. Saltear hasta que se dore.

• Agregar las papas a la olla. Mezclar con la carne molida. Cocinar hasta que las papas estén tiernas pero no completamente cocidas. Terminarán de cocinarse en el caldo más tarde.

• Transferir la carne molida y las papas a un recipiente hondo. Reservar.

• Licúar todos los ingredientes de la salsa de tomate. Reservar.

• Agregar de 1 a 2 cucharadas de aceite a la olla a fuego medio. Una vez caliente añadir la cebolla. Saltear hasta que esté transparente. Aproximadamente 2 minutos.

• Agregar la pasta de conchas a la olla. Saltear hasta que queden tostadas y doradas. Mover la pasta a los lados de la olla. Agregar 1 cucharada de aceite al centro de la olla. Una vez caliente, después de aproximadamente un minuto, vertir la salsa de tomate. Mezclar con la pasta de conchas.

• Regresar la carne molida y las papas a la olla. Mezclar con la pasta de conchas. Agregar las 5 tazas de agua a la olla. Sazonar con condimento knor suiza de pollo al gusto. Agregar el cilantro. Mezclar todo suavemente.

• Tapar la olla. Dejar que la sopa hierva a fuego lento hasta que la pasta de conchas queden suaves y completamente cocidas. Aproximadamente 30 minutos.

A Modo de Conclusión

Mientras sirves esta reconfortante sopita para tus seres queridos, ten en cuenta que no solo estás compartiendo una comida; Estás transmitiendo un legado. Entonces, reúne tus ingredientes, pon una olla en la estufa y deja que el amor hierva a fuego lento en cada cucharada de sopita de conchas con picadillo. Tu familia te lo agradecerá y tu corazón estará lleno.

Deja que la calidez de esta sopita se convierta en una parte preciada de la historia de tu familia.