Relleno de Pan de Elote con Chorizo

¡Bienvenida de nuevo, food familia!

¡Híjole, Acción de Gracias otra vez! Ya saben, ese día del año en el que todos fingimos que podemos comer un poquito y terminamos rodando en el sofá como si fuéramos tamales. Claro, el pavo es la estrella, pero seamos sinceros: el relleno es el acompañante que se roba el espectáculo. Y este año, dije: "¿Por qué no darle un poquito de sabor mexicano?". Así que aquí está: Relleno de Pan de Elote con Chorizo. Es ahumado, picante, con mantequilla y tan bueno que podría hacer que tu tío se olvide del partido de fútbol por un minuto.

🌶️ De Milpa a Mesa

El relleno de pan de elote es una tradición muy estadounidense, pero ¿el elote en sí? Es puro corazón mexicano. El maíz ha sido el centro de nuestra cultura durante miles de años: tamales, tortillas, atole, lo que sea. ¿Y el chorizo? Bueno, ese es el primo picante que aparece en cada parranda, listo para bailar. Mezclar pan de elote con chorizo ​​se siente como una fusión de culturas: los peregrinos se encuentran con los pueblos, y todos se van felices (y saciados).

💃 Por qué dije “Órale, hagámoslo”

Así que imagínense esto: es Acción de Gracias y estoy viendo la misma receta de relleno de siempre. Cubitos de pan, apio, salvia… meh. La voz de mi abuelita me viene a la cabeza: "Mija, nunca olvides el sazón". Y pensé, claro, ¿por qué no añadir chorizo ​​y poblanos? De repente, el relleno pasó de ser una guarnición de cortesía a una pachanga en la boca. Además, a mi familia le encanta cuando le incluyo sabores que nos recuerdan a casa. Es como decir: "Sí, celebramos Acción de Gracias, pero también somos mexicanos y le damos nuestro propio sabor a la pachanga".

🎉 Relleno de gratitud

Así que, amigos y amigas, si quieren que su mesa de Acción de Gracias tenga un toque picosito, esta es la receta. Es fácil, atrevida y los hará quedar como verdaderos genios culinarios (aunque se les quemara el pastel de calabaza el año pasado... sin juzgarlos). Sírvanlo con pavo o, sinceramente, cómanlo directamente de la sartén mientras se esconden en la cocina. De cualquier manera, su familia dirá: "¡Esto sí que es relleno con sazón!".

Porciones: 12

Ingredientes:

• 2 cajas (6 oz) de mezcla de relleno de pan de maíz sazonado

• 1 lata (15 oz) Elote

• 3 chiles Poblanos cortados en cubos

• 1 cebolla mediana cortada en cubos

• 2 chorizos (6 oz cada uno)

• 3 tazas de agua

• 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal

• 2 a 3 cucharadas de aceite (vegetal, canola o aguacate)

Instrucciones:

• Agrega una cucharada de aceite a una casuela a fuego medio. Una vez caliente, añada la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 2 a 3 minutos. Agrega los chiles poblanos. Continúa sofriendo hasta que estén suaves.

• Agrega el maíz a la casuelan. Sofríe junto con la cebolla y los poblanos durante aproximadamente 2 a 3 minutos más. Reserva.

• En la misma casuela, a fuego medio, añada otra cucharada de aceite. Una vez caliente, usa una espátula o cuchara para desmenuzar el chorizo y saltea durante unos 2 a 3 minutos. El chorizo debe mantenerse húmedo.

• Mezcla el chorizo con los chiles poblanos y las cebollas salteadas. Reserva.

• En la misma casuela a fuego medio, agrega la mantequilla. Una vez completamente derretida, vierte el agua. Apaga la estufa. Agrega la mezcla de relleno de pan de maíz. Continúa mezclando suavemente.

• Agrega la mezcla de chorizo a la casuela. Continúa mezclando suavemente hasta que todo el relleno se integre.

• Transfiere el relleno a un recipiente apto para horno. Enciende el asador del horno. Asa el relleno durante 3 a 4 minutos. Retíralo del horno. ¡Disfruta!