Hotcakes de Calabaza

¡Bienvenidos de nuevo food familia!

Ay, familia… ¡ya llegó el otoño, y ustedes saben lo que significa: especies de sabor calabaza en todo! Algunos ponen los ojos en blanco, pero yo digo, déjenme en paz—¡a mí me encanta! El aire se vuelve fresco, las hojas se transforman en una telenovela de colores, y mi cocina huele a abrazos de canela. Así que hoy consentí a mi familia con una torre de Hotcakes de Calabaza más esponjosos que el bigote de mi papá en los 70s. ❤️

🥖 De la Panadería a la Mesa

Mi papá fue panadero en México, famoso por su pan dulce que llenaba el barrio de aromas dulces y alegría. Cuando vivimos en Chicago, él nos hacía los hotcakes más esponjosos que pudieras imaginar—nubes suaves en un plato, preparados con el mismo amor y arte que ponía en su pan. Era infinitamente creativo en la cocina, siempre cambiando las cosas, siempre inventando, siempre haciéndonos sentir que comíamos algo especial.

🍂 Mi Inspiración para Hacerlos

Yo no solo veía a mi papá hornear—heredé su amor por la repostería y su creatividad en la cocina. Su don no estaba solo en las recetas, sino en la manera en que siempre cambiaba las cosas, sin miedo de crear algo nuevo.

Así que cuando hice estos Hotcakes de Calabaza , no solo estaba experimentando—estaba llevando adelante su legado. La esponjosidad, la calidez, la alegría de sorprender a mi familia con algo un poquito diferente… todo eso es de él. Yo añadí los especies de sabor calabaza , sí, pero la técnica, el corazón, las ganas de seguir subiendo el nivel… eso es puro Papá. ❤️ 👴🏼

💃 El Último Bocado

Los Hotcakes de Calabaza no son solo desayuno; son una celebración de herencia, familia y la alegría de mezclar tradiciones antiguas con sabores nuevos. El legado de mi papá como panadero vive cada vez que volteo un hotcake, y hoy, bailó con canela y especias sabor de calabaza.

Así que, si alguien te dice que el especie sabor de calabaza es “básico”, solo sírvele un plato de estas bellezas y dile: ándale, siéntate y come. Porque en mi cocina, el otoño sabe a amor, risas y una torre esponjosa de hotcakes.

Porciones: 12

Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

• 1/4 taza de azúcar

• 2 cucharaditas de canela molida

• 4 cucharaditas de especias molidos de calabaza

• 2 huevos

• 1 taza de crema de leche o leche entera

• 4 cucharadas de mantequilla derretida sin sal

• 1/2 taza de crema de café sabor pastel de calabaza

• 1/2 taza de puré de calabaza

Otros Ingredientes:

• Jarabe para panqueques

• Mantequilla, ablandada

Instrucciones:

• Agregar todos los ingredientes a un tazón y batir. Debes obtener una consistencia de masa espesa pero suave. Si está demasiada espesa, simplemente agrega un poco de agua a temperatura ambiente. Si está demasiada delgada, agrega un poco más de harina. Una cucharada a la vez. Repite este último paso hasta obtener la consistencia que prefieras.

• Colocar un comal en tu estufa a fuego medio. Una vez caliente, usar una cuchara de helado para verter la masa del panqueque. La cuchara ayuda a mantener cada panqueque de un tamaño similar. Alternativamente, también puedes usar una taza medidora para verter la masa.

• Dale la vuelta al panqueque una vez que comience a burbujear en la parte superior. Cocinar por dos o tres minutos más o hasta que el panqueque esté completamente cocido y dorado por ambos lados.

• Colocar los panqueques en un recipiente de cocina con tapa para mantenerlos calientes hasta que estén listos para servir. Untar un poco de mantequilla y vertir jarabe de panqueques sobre ellos. ¡Disfruta!