Cheesecake Fácil de Calabaza

¡Bienvenidos de nuevo food familia!

¡Gobble gobble! 🦃 ¿Listos para el Día de Acción de Gracias?!! 🍁🍂 No puede faltar el clásico pay de calabaza… o mejor dicho, ¡este cheesecake de calabaza! 🥧

Te confieso algo: por años fui esa señora que decía “ay no, gracias” a todo lo que tuviera calabaza. Pero un día, la curiosidad (y quizá un poquito de terquedad) me ganó. Preparé este cheesecake y fue como descubrir un primo nuevo en la reunión familiar—inesperado, pero inmediatamente querido. 🙌🏽

🥖 De la Panadería a la Calabaza

Déjame llevarte atrás en el tiempo. Mi papá fue panadero en México, dueño de su propia panadería, donde el olor a bolillos y conchas llenaba el aire. ¿Y mi mamá? Lo conoció ahí mismo, entre charolas de pan dulce. Romántico, ¿verdad? Olvídate de las apps de citas—el pan dulce fue el cupido original. 💕

Crecí entendiendo que el pan y los postres eran nuestro lenguaje de amor. Así que cuando horneo hoy, no solo mezclo queso crema y puré de calabaza—también revuelvo recuerdos de la panadería de mi papá, de mandiles llenos de harina y de historias familiares contadas con un cafecito con leche.

🎨 Por Qué Dije Sí a la Calabaza

¿Y por qué yo, la escéptica de la calabaza, decidí hacer este cheesecake? Fácil: la familia. Mis hijos adultos venían a casa para Acción de Gracias y quería algo festivo pero diferente. Además pensé: si sobreviví criar adolescentes, seguro puedo sobrevivir horneando con calabaza. 😂

¿Y qué crees? Funcionó. La cremosidad del queso, la dulzura de la leche condensada y ese abrazo cálido de la especia de calabaza se unieron como un mariachi tocando la nota perfecta. Hasta mi esposo, que siempre pregunta “¿hay flan?”, le dio dos pulgares arriba.

🍂 Migajas Finales de Sabiduría

Así que aquí va mi conclusión, amigas y amigos: no le digas “no” a la calabaza hasta que la pruebes en forma de cheesecake. Esta receta es fácil, festiva y garantizada para hacerte la estrella de la mesa de Acción de Gracias.

Sírvelo con una sonrisa, un cafecito y quizá una historia de tus propias tradiciones familiares. Porque al final del día, la comida no es solo sabor—es herencia, humor y amor.

¡Buen provecho y feliz Día de Acción de Gracias! 🦃🍁

Porciones: 8

Ingredientes:

• 1 barra (8 oz) de queso crema

• 1 lata (16 oz) de puré de calabaza

• 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada

• 2 huevos grandes

• 1 cucharada de especias para pastel de calabaza

• 1 base de galleta graham sin hornear de 9 pulgadas

Instrucciones:

• 1Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.

• Mezcla el queso crema, el puré de calabaza, la leche condensada, los huevos y la especia para pastel de calabaza hasta que estén completamente combinados.

• Vierte la mezcla en la base de de galleta graham.

• Hornea en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos. Retira del horno. Inserta un palillo en el centro. Si sale limpio, está listo. Si no está listo, colócarlo nuevamente en el horno y hornea en incrementos de 3 minutos hasta que esté completamente cocido. IMPORTANTE: El tiempo de cocción es para un horno de convección. Si no estás utilizando un horno de convección, necesitarás ajustar el tiempo de cocción según la configuración de tu horno.

• Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo antes de servir. ¡Disfruta de tu día de pavo! 🦃