¡Bienvenidos de nuevo food familia!

Si tu gusto por el pan dulce es igual como el mío, ¡córrele! ¡Ponte el mandil! Confía en mí, ¡vas a querer esta receta!🤤

Debido a que tengo que estar atenta de mi consumo de azúcar, me he vuelto muy creativa con los ingredientes que uso cuando horneo en casa. 👩🏽‍🍳

Primero me aseguro de elegir ingredientes que tengan un índice glucémico bajo como el azúcar de coco. 🥥 Segundo, elijo ingredientes que tengan valor nutricional como la avena en esta receta.

Me aseguró de probar cada receta hasta quedar satisfecha de que sabe tan bien, o aveces asta MEJOR que la receta tradicional.

¡Espero que esta receta satisfaga tu gusto por lo dulce! 😊

¡No olvides darle un ❤️ a esta publicación y déjame saber en los comentarios si disfrutaste la receta!

Porciones: 12

Ingredientes para el pan:

3 Plátanos bien maduros y machacados

2 tazas de avena entera

1-1/2 tazas de azúcar de coco

1 cucharadita de bicarbonato

1/8 cucharadita de sal

4 huevos

1 taza de crema para batir o leche entera

1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal y derretida

1/2 taza de nueces cortados (opcional)

Aerosol Bakers Joy

COBERTURAS OPCIONALES:

Glaseado de Queso Crema con Plátanos y Nueces Caramelizados

Ingredientes para la cobertura:

3 plátanos, pelados y cortados a la mitad a lo largo

1/4 taza de nueces, picadas

1/2 taza de mantequilla sin sal

1 taza de azúcar (puede sustituirse por opciones de azúcar para hornear sin azúcar)

16 oz de glaseado de queso crema Philadelphia

Instrucciones para la cobertura:

1- Derritir la mantequilla en un casuela a fuego medio. Agregar el azúcar y cocinar, revolviendo, hasta que la azúcar se derrita y tome un color marrón claro.

2- Dejar que la mezcla hierva durante 1 minuto, luego reducir el fuego a bajo. Con cuidado, agregar los plátanos y las nueces a la casula y cocinar hasta que estén apenas calientes, aproximadamente 2 minutos. Servir caliente.

Instrucciones para el pan:

1-Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

2-Rocíar una fuente para hornear con Bakers Joy. Yo use una fuente para hornear de 11.5 x 8 pulgadas por 2.8 pulgadas de onda. Reservar.

3-Licuar la avena hasta obtener un polvo fino, similar a la harina tradicional. Yo usé mi licuadora de marca Magic Bullet, pero una licuadora normal o un procesador de alimentos también funcionan.

4-Agregar la harina de avena, el azúcar de coco, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón para mezclar. Mezclar todos los ingredientes con una espátula.

5-Ahora agregar los huevos, la crema batida o leche, la mantequilla derretida y los plátanos machacados al tazón.

6-Mezclar todos los ingredientes con una batidora de mano o mezcladora eléctrica. En este punto, puedes doblar las nueces opcionales a la mezcla usando una espátula.

7-Vertir la mezcla de pan en la fuente para hornear. Cubrir con papel de aluminio.

8-Hornear por 45 minutos tapado y 10 minutos sin tapar o hasta que esté completamente cocido. Inserta un palillo en el centro del pan. Si sale limpio está hecho. IMPORTANTE: El tiempo de cocción es para un horno de convección. Si no estas utilizando un horno de convección, ajusta el tiempo de cocción según la configuración de tu horno.

Opcional: Una vez que el pan se haya enfriado, unta el glaseado de queso crema Philadelphia y cubre con los plátanos u nueces caramelizados.