Tacos Gobernador (Camarón)

¡Bienvenido de nuevo food familia!

¿Y tú qué comiste el Taco Tuesday? Porque en mi casa nos pusimos elegantes y preparamos tacos gobernador… ¡y estaban tan buenos que accidentalmente inventamos el Taco Miércoles al disfrutarlos dos días seguidos 😂.

Estos tacos son todo lo que me hace feliz: camarones, queso derretido, tortillas doraditas en mantequilla y un poquito de drama en la historia. Una mordida y entenderás por qué mi familia empezó a rondar la cocina como moscas en la carnicería 🐝😂.

Son jugosos, cremosos, con su toque picosito, y absolutamente irresistibles. El tipo de taco que te hace cerrar los ojos y decir “ay Dios mío…” antes de pasar el bocado 🤤.

📜 Un Taco para un Gobernador — Orígenes del Platillo

Imagínate: Mazatlán, 1987. El gobernador de Sinaloa, Francisco Labastida, iba a visitar el restaurante Los Arcos. El dueño, queriendo lucirse (y quizás ganarse unos aplausos), recordó que al gobernador le encantaban los tacos de camarón que hacía su esposa.

Pero ya sabes cómo son los hombres… también les gusta competir 😂. Así que el dueño y su chef dijeron, “Vamos a superar a la señora.” Sofrieron camarones con ajo, cebolla, chile poblano, jitomate, salsa chipotle, cilantro y mantequilla como si no hubiera mañana. Luego frieron las tortillas en más mantequilla, agregaron queso, doblaron todo y crearon una obra maestra.

Cuando el gobernador preguntó cómo se llamaba esa delicia, el dueño respondió sin titubear: “Tacos Gobernador.”   Y así nació la leyenda. 👍🏼

🍤 ¿Por qué corrí a hacerlos? — Mi Inspiración para Hacerlos

Desde que escuché esta historia, supe que estos tacos tenían personalidad. Un poquito elegantes, un poquito picosos, y con mucho sabor—básicamente, el taco versión yo 😌.

Además, el camarón se cocina rápido, lo cual es perfecto porque mi familia empieza con el “¿ya casi?” antes de que termine de picar la cebolla. Estos tacos son divertidos de preparar, huelen delicioso, y hacen que todos se acerquen a la cocina como si estuviera regalando boletos para el concierto de Luis Miguel 🎟️.

La combinación de verduras mantequillosas, chipotle, camarones jugosos y queso Chihuahua derretido… ay no, es peligrosa. Te dan ganas de comerte el relleno directo del sartén. No que yo lo haya hecho… 👀😂

🌯 Última mordida de sabiduría — En Conclusión

Si quieres un taco que se sienta especial pero no te pida título de chef, los tacos gobernador son tus nuevos mejores amigos. Son atrevidos, cremosos, reconfortantes y llenos de historia—como los mejores platillos mexicanos.

Prepáralos para el taco tuesday, el miércoles, o cualquier día que termine en “s.” Tu familia los va a amar, tu cocina va a oler a gloria, y tú te vas a sentir como la gobernadora de tu casa 👑🌮.

¡Dales una probadita y me cuentas si tu familia también pide repetición al día siguiente! 🤤💛

Porciones: 16 a 20

Ingredientes:

• 2 lbs CAMARONES limpiados y cortados

• 2 Doz de TORTILLA DE MAÍZ

• 3 cucharadas de MANTEQUILLA SIN SAL para freír las verduras y los camarones

• 3 DIENTES DE AJO picados

• 1/2 taza DE CEBOLLA BLANCA o AMARILLA picada

• 1/2 taza de CEBOLLA MORADA picada

• 3 CHILES POBLANOS en rodajas

• 3 TOMATES picados

• 1 (7oz) lata de SALSA CHIPOTLE

• 1/2 taza de CILANTRO picado

• SAL KOSHER al gusto

• PIMIENTA NEGRA al gusto

• 32 oz QUESO CHIHUAHUA rallado

• Más MANTEQUILLA SIN SAL para freír los tacos

Instrucciones:

• A fuego medio añadir la MANTEQUILLA en una casuela. Una vez derretida añadir los DIENTES DE AJO y la CEBOLLA. Saltear durante unos 2 minutos.

  
  

• Añadir los CHILES POBLANOS a la casuela y saltear durante unos 5 a 8 minutos o hasta que estén suaves.

  
  

• Añadir los TOMATES, SALSA CHIPOTLE, SAL KOSHER y PIMIENTA NEGRA al gusto. Yo agregué 1/2 cucharada de sal, pero la cantidad es completamente al gusto.

  
  

• Mezclar con una cuchara y luego añadir los CAMARONES. Seguir mezclando hasta que los camarones estén completamente cocidos, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Reservar.

  
  

• Calentar las tortillas y envolver con una toalla de cocina o calentador de tortillas. Solo necesitan estar un poco calientes. Esto ayudará que esten más suaves para doblar al freír. Reservar.

  
  

• En otra casuela a fuego medio bajo añadir 1 cucharada de MANTEQUILLA SIN SAL. Una vez derretida coloca una tortilla en la casuela. Espolvorear el queso sobre la tortilla.

  
  

• Una vez que el queso comience a verse suave pero antes de derretirse por completo, agregar un poco de relleno de camarones y luego doblar sobre un lado de la tortilla para hacer el taco. Freír ambos lados del taco. Aproximadamente de 2 a 3 minutos en cada lado.

  
  

• Retirar el taco de la casuela y repite los pasos 6 y 7 hasta que hayas terminado de preparar todos los tacos. Dependiendo del tamaño de tu casuela, puedes hacer varios tacos al mismo tiempo.

#LetsGoaCocinar