TACOS GOBERNADOR (Tacos de Camarón)

¡Bienvenido de nuevo food familia!

Y ustedes, ¿qué comieron para Taco Tuesday? Pues nosotros disfrutamos de unos deliciosos 🌮 tacos gobernador! 😋 ¡De hecho, estaban tan deliciosos que decidimos hacer mas el Taco Miércoles! 😂

La historia comienza en 1987 cuando el gobernador de Sinaloa, Francisco Labastida, planeó visitar Mazatlán. Hizo una reserva para comer en un restaurante llamado Los Arcos. El dueño comenzó a planear un menú y recordó que al gobernador le encantaban los tacos de camarones de su esposa. Tratando de superar a su esposa, el dueño y su chef crearon este taco. Cuando el gobernador preguntó el nombre del taco, el dueño respondió, tacos gobernador. 👍🏼

Se preparan salteando un poco de ajo, cebolla, chiles poblanos, tomates, salsa chipotle, cilantro y camarones en mantequilla. Luego fríes las tortillas en mantequilla también. ¡Agregas el relleno de 🍤 queso y camarones y disfruta!

Estos son absolutamente deliciosos. 🤤 ¡Pruébalos!

Porciones: 16 a 20

Ingredientes:

2 lbs CAMARONES limpiados y cortados

2 Doz de TORTILLA DE MAÍZ

3 cucharadas de MANTEQUILLA SIN SAL para freír las verduras y los camarones

3 DIENTES DE AJO picados

1/2 taza DE CEBOLLA BLANCA o AMARILLA picada

1/2 taza de CEBOLLA MORADA picada

3 CHILES POBLANOS en rodajas

3 TOMATES picados

1 (7oz) lata de SALSA CHIPOTLE

1/2 taza de CILANTRO picado

SAL KOSHER al gusto

PIMIENTA NEGRA al gusto

32 oz QUESO CHIHUAHUA rallado

Más MANTEQUILLA SIN SAL para freír los tacos

Instrucciones:

1-A fuego medio añadir la MANTEQUILLA en una casuela. Una vez derretida añadir los DIENTES DE AJO y la CEBOLLA. Saltear durante unos 2 minutos.

2-Añadir los CHILES POBLANOS a la casuela y saltear durante unos 5 a 8 minutos o hasta que estén suaves.

3-Añadir los TOMATES, SALSA CHIPOTLE, SAL KOSHER y PIMIENTA NEGRA al gusto. Yo agregué 1/2 cucharada de sal, pero la cantidad es completamente al gusto.

4-Mezclar con una cuchara y luego añadir los CAMARONES. Seguir mezclando hasta que los camarones estén completamente cocidos, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Reservar.

5-Calentar las tortillas y envolver con una toalla de cocina o calentador de tortillas. Solo necesitan estar un poco calientes. Esto ayudará que esten más suaves para doblar al freír. Reservar.

6-En otra casuela a fuego medio bajo añadir 1 cucharada de MANTEQUILLA SIN SAL. Una vez derretida coloca una tortilla en la casuela. Espolvorear el queso sobre la tortilla.

7-Una vez que el queso comience a verse suave pero antes de derretirse por completo, agregar un poco de relleno de camarones y luego doblar sobre un lado de la tortilla para hacer el taco. Freír ambos lados del taco. Aproximadamente de 2 a 3 minutos en cada lado.

8-Retirar el taco de la casuela y repite los pasos 6 y 7 hasta que hayas terminado de preparar todos los tacos. Dependiendo del tamaño de tu casuela, puedes hacer varios tacos al mismo tiempo.

#LetsGoaCocinar