¡Bienvenidos de nuevo food familia!
¡Recuerda etiquetar tus fotos de comida! #LetsGoaCocinar #CocinandoInSpanglish
¡Aquí te comparto otro platillo delicioso y súper rápido de preparar! Pasa menos tiempo en la cocina y más tiempo con tus seres queridos. 🥰
Realmente creo que una comida satisfactoria no tiene por qué ser complicada ni llevar horas de preparacion. Este es uno de esos platillos. 😊
Disfrutamos este platillo en unos tacos. 🌮 También se puede disfrutar con un arroz o frijoles de la olla🫘
¡No olvides volver para contarnos cómo te resultó!
Porciones: 4
Ingredientes:
2 libras de CARNE DE CERDO MOLIDA
5 PAPAS peladas y cortadas en cuartos
1-1/2 lbs de NOPALES precocidos, precortados y enjuagados en agua
1 CHILE GUAJILLO sin semillas ni tallos
2 CHIPOTLES SECOS sin semillas ni tallos
2 CHILES JALAPEÑOS sin tallo y cortados por la mitad
6 CHILES DE ÁRBOL
2 TOMATES cortados en cuartos
1 DIENTE de AJO
1/4 CEBOLLA
1 cucharadita SEMILLA de CORIANDRO
1 cucharadita de EPAZOTE SECO
ACEITE (aguacate, canola o vegetal) según sea necesario
SAL al gusto
Instrucciones:
1-En una cazuela a fuego medio agregar 2 cucharadas de ACEITE. Una vez caliente agregar el CHILE GUAJILLO, CHIPOTLES SECOS, CHILE JALAPEÑO, CHILE DE ÁRBOL, TOMATES, DIENTE DE AJO y CEBOLLA. Seguir mezclando continuamente con una cuchara para tostar las verduras durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
2-Retirar las verduras de la cazuela y luego agrégar a la licuadora junto con la SEMILLA DE CORIANDRO y el EPAZOTE SECO. Mezclar hasta obtener una consistencia de salsa suave. Reservar.
3-En la misma cazuela a fuego medio agregar 1 cucharada de ACEITE. Agregar las PAPAS a la cazuela. Seguir revolviendo con una cuchara durante aproximadamente 5 minutos. Retirar de la cazuela. Es posible que las papas no estén completamente cocidas en este punto, lo cual está bien. Terminarán de cocinarse más tarde con la carne y la salsa. Reservar.
4-Añadir la CARNE DE CERDO MOLIDA a la cazuela. Seguir revolviendo hasta que la carne esté tostada, aproximadamente de 8 a 10 minutos o hasta que esté completamente cocida.
5-Usando una cuchara retirar la grasa de la carne de acceso que ahora se ha derretido al cocinar la carne. Dejar unas 2 cucharadas en la cazuela.
6-Mover la carne a los lados de la cazuela. Vertir la salsa sobre el centro de la cazuele para freirla. Usar un colador si es necesario. Mezclar con una cuchara. Agregar las papas y los nopales. Seguir revolviendo para mezclar todo junto.
7-Tapar la cazuela. Bajar el fuego a bajo. Dejar que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos o hasta que las papas se hayan ablandado. Disfrutar con un arroz mexicano o frijoles de la olla.
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