Pay de Pera
- Leticia
- 22 nov 2021
- 3 Min. de lectura
Actualizado: 14 feb
¡Bienvenidos de nuevo food familia!
Ay, foodie familia… ¿quién ya anda estresado con los preparativos de Thanksgiving? 😅 Cada año digo que lo voy a mantener simple, y cada año termino con una cocina que parece escena dramática de telenovela. Pero este pay de pera… esta belleza es mi arma secreta. Es acogedor, elegante, y hace que tu casa huela como si de verdad tuvieras todo bajo control. 💯
Peras bartlett, canela, azúcar morena… honestamente, es como si el otoño hubiera entrado a mi cocina, se pusiera un mandil y dijera: “¡Vamos a cocinar!” 🍐✨
🌳 “De Dónde Viene Este Pay” — Orígenes de la Receta
Las peras han existido desde siempre — o sea, más viejas que el chisme de tus tías 🤣. Las peras bartlett, especialmente, tienen esa suavidad mantequillosa que las hace perfectas para hornear.
Y mientras el pay de manzana recibe toda la atención (bien por ella, supongo 🙄), el pay de pera es esa prima calladita que llega a la fiesta viéndose espectacular y de repente todos dicen: “Oye… ¿por qué no la invitamos cada año?”
Este pay mezcla la tradición clásica de los pays frutales con un poquito de magia de mamá mexicana — canela, azúcar morena y esa costra mantequillosa que te hace cerrar los ojos y decir: “ayyyy qué rico.”
💛 “Por Qué Tenía Que Hacer Este Pay” — Mi Inspiración
Ya sabes cómo a veces compras fruta con las mejores intenciones. Como: “Esta semana sí voy a comer saludable.” Y de pronto esas peras te están mirando desde la mesa como diciendo: “¿En serio, mija… en serio?”
Pues así nació este pay. Tenía un montón de peras bartlett prácticamente rogándome que no las dejara echarse a perder. Y como yo no voy a tirar fruta buena (mi mamá me jalaría las orejas), las convertí en algo digno de una mesa de Thanksgiving.
Además, a mi familia le encanta el pay. Y cuando a mi familia le gusta algo, yo entro en modo mamá total — mandil puesto, chancla fuera, horno precalentado. 🥧🔥
🥧 “Final Pay‑fecto” — En Conclusión
Si vas a hacer pays para Thanksgiving, por favor, dale una oportunidad a este. Es sencillo, reconfortante y sabe como un abrazo calientito de alguien que te quiere.
Sírvelo con helado, crema batida, o directo del molde mientras te escondes de tu familia en la despensa — aquí no juzgamos.
Que tu Thanksgiving esté lleno de amor, risas y pays que hagan que todos digan: “¿Quién hizo esto?” para que tú puedas voltear el cabello y decir: “Ay… nomás algo que preparé rapidito.” 😉✨
Ingredientes:
8 a 10 PERAS BARTLETT, peladas y cortadas en rodajas finas
AZÚCAR MORENA al gusto
1 cucharadita de CANELA MOLIDA
1/2 o toda una barra de MANTEQUILLA fría, cortada en cuadritos chicos
2 HOJAS de PAY
1 HUEVO
1 bote de BAKER'S JOY (o puedes usar harina con un poco de mantequilla)
Instrucciones:
Precalentar el horno a 350 grados fahrenheit.
Pelar y cortar las PERAS y reservar en un bol.
Añadir el AZÚCAR MORENA y la CANELA a las peras y mezclar con una espátula para incorporar. Reservar.
Haga su receta favorita de HOJA DE PAY o compra una preparada. Rocíe la bandeja de pastel con BAKER'S JOY o puede usar harina con un poco de mantequilla. Coloque una de las hojas de pastel en la bandeja de pastel. Pellizque los bordes de la hoja para crear un borde.
Añadir las peras.
Cortar la MANTEQUILLA en cuadrados pequeños y colocarla sobre las peras.
Cubra el pastel con la segunda hoja de pastel. Presione los bordes de la hoja de pastel para sellar.
Usando un pequeño cuchillo corta hendiduras en la corteza superior del pastel para permitir que el vapor escape mientras se cocina.
Si tiene hoja de pastel adicional, use un diseño de cortador de galletas para decorar la hoja de pastel superior. Esto es opcional.
Batir el HUEVO con un poco de agua. Usando un cepillo de cocina, cepille la hoja de pastel con la mezcla de huevo y agua.
Hornea durante 30 minutos o hasta que la hoja de pastel esté completamente cocida. IMPORTANTE: El tiempo de cocción es para un horno de convección. Si no está utilizando un horno de convección, deberá ajustar el tiempo de cocción según la configuración de su horno.
CONSEJO:
Cubra los bordes de la hoja de pastel con papel de aluminio para que no se quemen.
Puede usar una bandeja para pasteles de vidrio para que pueda verificar la parte inferior de la hoja de pastel. Si se ve de color dorado ya está hecho.
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