Pollo Vesuvio

¡Hola food familia!

¡Recuerda etiquetar tus fotos de comida! #LetsGoaCocinar #CocinandoInSpanglish

Ya ha pasado mucho tiempo desde que comparto una receta. Los he echado de menos. 🥰

Si te gusta ❤️ la comida italiana como a mí, estoy bastante segura de que disfrutarás de mi versión de este delicioso platillo clásico italiano.

¡Es fácil de preparar y solo usarás una cazuela de horno! 🥘 Es perfecta para todas las pesonals que se mantiened muy ocupadas.

¡Espero que lo pruebes y no olvides volver para hacernos saber como te quedo!

Porciones: 4

Ingredientes:

4 muslos de pollo grandes con hueso

3 papas Russet grandes, cortadas en rodajas

1 taza de champiñones blancos, en rodajas

6 a 8 dientes de ajo, picados

3/4 taza de vino tinto o blanco seco

2 tazas de caldo de pollo

2 cucharaditas de orégano seco

1 cucharadita de tomillo seco

4 cucharadas de mantequilla sin sal

4 a 6 cucharadas de aceite de oliva

Sal y Pimienta al gusto

Opcional: Puedes hacer tu propio caldo de pollo hirviendo 4 tazas de agua con 3 cucharadas de knorr suiza.

Consejo: Me gusta usar orégano mexicano debido a su sabor audaz y delicioso, pero puedes usar orégano regular.

Instrucciones:

1-Si optas por hacer tu propio CALDO DE POLLO, prepáralo como se indica en el apartado opcional anterior. Reservar.

2-Rociar el POLLO con sal y pimienta. Reservar.

3-En una cazuela a fuego medio añadir de 2 a 3 cucharadas de ACEITE. Una vez caliente añadir el pollo. Cocinar por ambos lados hasta que se dore. Aproximadamente 10 minutos a cada lado. Retirar el pollo de la cazuela y colócar en un plato separado. Terminarás de cocinar el pollo en el horno más tarde. Por ahora solo reservalo.

4-En la misma cazuela, añadir otras 2 a 3 cucharadas de ACEITE, si es necesario. Ahora agregar las PAPAS. Sal y pimienta según sea necesario. Mezclarlos durante unos 3 minutos y luego agregar los CHAMPIÑONES. Seguir mezlando durante 3 minutos adicionales.

5-Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit.

6-Mover las papas y los champiñones a los lados de la cazuela y añadir los DIENTES DE AJO y MANTEQUILLA al centro de la cazuela. Mezclar los ingredientes durante aproximadamente un minuto y la mantequilla se habrá derretido por completo.

7-Añadir el VINO, CALDO DE POLLO, ORÉGANO y TOMILLO a la cazuela. Mezclar con una cuchara para reunir todos los ingredientes. Aproximadamente un minuto.

8-Devolver el pollo a la cazuela con el cuero hacia arriba. Colócar hacia la parte superior de la cazuela rodeado con las papas, champiñones y el caldo.

9-Apagar la estufa y cubrir la cazuela con papel de aluminio. Colocar el pollo en el horno para cocinar durante unos 25 minutos o hasta que esté completamente cocido. Es posible que el pollo necesite de 10 a 15 minutos más de tiempo de cocción si no está utilizando un horno de convección.

10-Apagar el horno y sacar con cuidado el pollo. Retirar el papel de aluminio. Devolver el pollo al horno sin tapar. Encendir el asador del horno. Asar el pollo durante 3 a 5 minutos. Esto hará que el cuero quede bien dorado y crujiente.