Guisado de Chochoyotes de Masa con Nopales

¡Bienvenidos de nuevo food familia!

Si alguna vez has probado sopa de dumplings 🍜 te va a encantar esta receta. Y si no… bueno, hoy es tu día, mi reina.

Este guisado reúne pollo tierno, nopales verdes brillantes, y las verdaderas estrellas del espectáculo: los chochoyotes, esos adorables pequeños dumplings de masa con una hendidura en el centro, como diciendo: “Mira, soy lindo Y delicioso.”

La salsa roja es intensa pero no demasiado picante, de esas que calientan el pecho sin hacerte cuestionar tus decisiones de vida. Es el tipo de platillo que hace que toda la casa huela como si la abuelita de alguien estuviera de visita—pero sin los comentarios no solicitados sobre la pila de ropa. 😅

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Guisado de Chochoyotes de Masa con Nopales

“Donde la Masa Encuentra la Memoria” – Orígenes de la Comida

Los chochoyotes vienen de lejos, mucho antes de la época prehispánica. Estas pequeñas esferas de masa han estado flotando en caldos y moles mucho antes de que cualquiera de nosotros se preocupara por las contraseñas de Wi‑Fi o si el pollo estaba descongelado.

En Oaxaca, se acomodan en moles ricos. En Veracruz, se mezclan con frijoles negros. En el centro de México, aparecen en guisos de pollo como esos primos confiables que siempre traen algo bueno para la comida compartida.

Básicamente son mini tamalitos que decidieron vivir su mejor vida en caldo en lugar de en hoja de maíz. Y, sinceramente… igual. 🌽✨

“Agitando mi corazón” – Mi inspiración para hacerlo

Hice este platillo porque a veces solo quieres algo reconfortante, lleno y un poco dramático, como una telenovela pero comestible.

Los nopales siempre me recuerdan a las mamás mexicanas diciendo cosas como: “El nopal es noble, mija. Te alimenta, te limpia y no resonga.” Y no están equivocadas.

Formar cada chochoyote se sentía como una pequeña meditación. Un poco de masa, un pellizco de sal, una pequeña hendidura con el pulgar, como dejar tu firma en algo que alimentará a las personas que amas.

Y seamos honestos… verlos caer en la salsa hirviendo es extrañamente satisfactorio. Como diciendo: “Sí, mijito, ve a nadar. Ve a vivir tu mejor vida.” 😌

“La última cucharada lo dice todo” – En conclusión

Este Guisado de Chochoyotes de Masa con Nopales es el tipo de comida que hace que todos en la mesa guarden silencio por un momento, no porque estén enojados, sino porque están demasiado ocupados disfrutándola.

Es abundante, terrosa, reconfortante y llena de historia. Un platillo que sabe a casa, incluso si estás lejos de donde comenzó tu historia.

Pruébalo, y cuando hagas esas pequeñas bolitas de masa, no olvides la hendidura del pulgar. No es solo tradición: es tu sello personal que dice, “Esto fue hecho con amor… y quizá un poco de chisme.” 💛🍲🌵

Porciones: 8

Ingredientes de la salsa:

• 8 chiles de Guajillo, semillas y tallos eliminados

• 6 a 10 chiles de árbol

• 6 Tomates

• 1 cebolla pequeña

• 2 dientes de ajo

• 1/2 cucharadita de comino

• 1/2 cucharadita de epazote seco

• 1/2 cucharadita de orégano mexicano

Ingredientes del chochoyote:

• Masa de maíz

• Agua

• Sal

• Cilantro, picado

Otros ingredientes:

• 4 pechugas de pollo, cortadas en cubos

• Nopales, en rodajas frescos, enlatados o embotellados

• Condimento de pollo

Instrucciones:

• En una olla a fuego medio, hervir el GUAJILLO, CHILE DE ARBOL, TOMATES, CEBOLLA, DIENTES DE AJO en suficiente agua para que las verduras queden completamente cubiertas. Una vez ablandado, alrededor de 5 a 8 minutos, agregar las verduras a la licuadora junto con el COMINO, EPAZOTE y ORÉGANO. Mezclar en una suave consistencia de salsa. Reservar.

• Cortar y hervir los NOPALES en suficiente agua para que estén bien sumergidos hasta que estén completamente cocidos. Unos 10 minutos. Retíralos del agua. Reservar. Alternativamente, puedeS usar nopales enlatados o embotellados. Asegúrate de enjuagarlos con agua fría una vez retirados del envase. Reservar.

• Cortar la PECHUGA DE POLLO en cubos y hervir a fuego medio en suficiente agua para que queden completamente cubiertas. Alrededor de 8 a 10 tazas y 2 a 3 cucharadas de condimento de pollo hasta que esté completamente cocidas. Guardar el caldo. Reservar.

• Preparar la MASA a mano para los chochoyotes según las instrucciones del paquete. Mezclar la sal y el cilantro.

• Para hacer los chocoyotes, separar unos 15 a 20 gramos de masa. Colócalo en la palma de tus manos. Usar un movimiento circular para rodar en una bola de masa. Presionar suavemente el dedo pulgar en el centro de la bola de masa. Repetir este proceso hasta que hayas terminado toda la masa.

• Añadir y hervir suavemente los chochoyotes a fuego medio bajo en la misma olla con el caldo de pollo que guardaste antes. El agua solo necesita estar lo suficientemente caliente como para cocinar suavemente los chochoyotes. Usar una cuchara para moverlos alrededor del caldo hasta que estén completamente cocidos, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Reservar.

• En una olla a fuego medio añadir de 2 a 3 cucharadas de ACEITE. Una vez caliente añadir la salsa. Tener cuidado ya que puede salpicar. Agregar alrededor de 2 a 3 tazas del caldo de pollo. Segir revolviendo con una cuchara hasta que esté completamente cocido. Aproximadamente 5 minutos.

• Añadir los CHOCHOYOTES, POLLO, NOPALES a la salsa. Mezclar suavemente con una cuchara para incorporar todos los ingredientes. Sal al gusto. También puedes sazonar con el condimento de pollo. Cubrir la olla, bajar el fuego a bajo y déjar hervir a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos. Servir caliente. Disfruta!